第二天是赵猛这边早班。

付宇起了个大早，先替赵猛安排小工去跟着采购员盘库。

随后又过去储藏室检查小菜的腌制情况。

赵猛的腱鞘炎明显见好，中医院那边已经不用再过去了，医生叮嘱他最少再休养半个月才可以正常工作。

不过赵猛经过这次旧疾复发，也明白自己这毛病杀伤力太大，必须得细水长流。

以后要尽量避免颠勺的动作，减少手腕受力的机会。

付宇听赵猛说完,也终于松了口气。

后厨向来是哪边早班，哪边负责张罗早饭。

孙庆宁起的晚了，不过做饭的时候倒是刚好。

他现在的厨艺进步迅速，只是一锅小米粥，一份老虎菜，一份清炒土豆丝,一份煎鸡蛋,都能看出火候掌控力的明显进益。

赵猛对下面的人向来要求严格，不过该表扬的时候，也从来不吝啬言辞。

赵猛尝了一口煎鸡蛋。

爽滑酥嫩，口感饱满，回味悠长。

火候恰到好处。

“小孙，你现在火候掌控方面把握的不错，进步非常明显啊。”

赵猛淡淡的夸奖了一句，又去尝了口老虎菜。

“老虎菜也不错，鲜香辣的口感控制的刚刚好，不过只一点，你这刀工抽空还得练啊！”

就因为赵猛这两句表扬，孙庆宁早上多喝了一碗小米粥。

上午九点钟是后厨一天的时间里，难得的清闲时光。

备菜有小工张罗，掌勺的几个人可以短暂的休息一会儿。

姚石今天一早上就过来了，十一这几天他没过来,财务那边还没有跟他核对后厨人员上个月的考勤。

他从财务室出来，拐去后厨找赵猛聊天。

“要我说,你这手啊，还是再多养一个月吧,伤筋动骨还得一百天呢,你这又是老毛病，关节损耗严重。”

赵猛摇头，笑了笑：“放心吧，我自己有数。这手要是真残了，我下半辈子就得失业了，宝贝着呢！”

姚石叹了口气：“那就好，我这阵子事情太多，忙的焦头烂额的，实在顾不上你这边。”

赵猛和姚石向来关系亲近，之前是一起工作，相处的比较融洽，后来认识的年头长了，也就慢慢从同事变成了朋友。

瞧着姚石情绪不对，赵猛关心问道：“怎么了？是不是出什么事儿了？”

姚石‘啧’了一声：“别提了，这生意一红火啊，就跟那蜜罐子开了缝儿似的，什么苍蝇臭虫的都想往上盯！”

赵猛一愣：“那边有人找麻烦了？”

姚石摇了摇头：“要是找麻烦还好了呢！人家不找你麻烦，只是想占点便宜。从十一小长假第一天开始,就没消停过！结婚的,过生日的,还有离婚的，随便找个理由，就能举行个什么仪式！”

“反正甭管怎么着，他们倒是识货，都认准了音乐餐厅。这边打个电话，那边我就得绞尽脑汁的帮着腾场地！”

“这还不算，一些私人聚会，非得让我掌勺！我特妈一天从早站到晚，压根没休息，现在累的肩周炎都快犯了！”

几千年来，厨师的延续基本上都是靠师徒内部的传承。