切好后，蒜片炝锅爆炒，炒到冒烟后下干魔鬼椒、花椒、干红葱翻个几下，呛人的香辣味一出来，立马淋一点酱油黄酒，撒一把紫苏压灭酒火，齐活出锅。

炒牛蹄上桌时火焰将息，还在冒着燃烧后的缕缕青烟。

一股焦香混着辣味热烈奔放，在一瞬间就盖过的羊腩的清香味。

“嘶，好香！”

老人的眼睛也亮了，

“这是什么菜，老头子我钻研了一辈子吃，怎么没见过？”

“红的辣椒、这个是紫苏...这个肉...是牛皮？这是哪里的牛皮，牛皮上还带着筋，没有油脂也没有肉，这是牛蹄吧？”

林愁点头，

“炒牛蹄，大家尝尝看，羊腩煲也可以开锅了。”

从恒温箱里摸出几瓶带着冰碴的啤酒，

“唔，你们都喝三彩和清泉山是吧，有人喝啤酒么？”

燕子咦了一声，嘻嘻笑道，

“难得林子今天格外大方呢，我可要来一瓶。”

山爷哼哼着，

“这还是我带来的啤酒呢，顺水人情做的倒是理直气壮。”

沈峰先吞掉了一大条羊肉，烫的他话都说不利索了，

“呃...嘶哈...林子，今天的菜好像都挺下酒啊？”

林愁忽然站了起来，回厨房装了一碟东西出来，磨了一点青盐在碟子里，

“用羊腩蘸这个吃更香。”

“这是...辣椒？”

“恩，磨碎的烧辣椒。”

煮好的黄羊肉鲜嫩惊人、脂肪雪白，夹在筷子上像皮筋一样弹来弹去，蒸汽腾腾。

羊肉和狗肉一样，最好的吃法就是开汤炖煮、不能放盐，煮好后蘸着调料吃，这才能吃到最鲜美的肉质。

羊肉配青蒜，那口感简直可以用超脱来形容，羊腩带着皮，口感和滋味层层递进，锁住肉汁又带着独特的劲道，随着炭火愈旺，羊腩上的皮反而越发松烂软嫩，吃上去就犹如上好的黄油般丝滑，反而是羊肉，相比之下变得韧性十足。

山爷对林愁的手艺从来不吝于赞美，

“林老弟你这羊肉，简直就是爸爸级别，太鲜了，太香了！”

林愁笑了笑，

“这不是我的功劳，是老人家养的黄羊肉质太好。”

老人严肃的摇头，

“不，就是老头字我来做，也做不到像这样鲜美的味道，鱼羊是为鲜，小老板这一条大地鱼骨，放的好，放的妙啊！”

林愁道，

“可惜了，山爷下次出任务的时候，记得瞧瞧荒野上哪里有野韭菜开花了，炖羊肉配野韭花酱，那才是真正的绝配。”

山爷直拍胸口，

“得嘞，为了这一口羊肉，听见没，招子放亮点，抓紧把野韭花给林老弟找回来。”

白穹首讽刺道，

“我记得某些人信誓旦旦的雪蛤和蕨菜还一直没有兑现吧？”